En el sector de concesión de alimentos, la seguridad alimentaria es un factor muy importante y no negociable. Las empresas que contratan este servicio buscan garantizar que sus colaboradores reciban alimentos seguros, nutritivos y preparados bajo estrictas normas sanitarias.
En Almark Perú, entendemos esta responsabilidad y la asumimos con total compromiso.
¿Qué dicen las normas peruanas?
El marco regulatorio nacional exige que todo concesionario de alimentos cumpla con una serie de estándares higiénico-sanitarios y de inocuidad, entre los cuales destacan:
- Decreto Supremo N.º 007-98-SA: Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
- Ley N.º 28405: Ley General de Salud, que promueve la inocuidad alimentaria como un derecho.
- Norma Técnica Sanitaria NTS Nº 071-MINSA/DIGESA: Para servicios de alimentación colectiva.
- Codex Alimentarius (FAO/OMS): Base internacional para buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): Recomendado para prevenir riesgos alimentarios.
Estas normas buscan prevenir la contaminación cruzada, garantizar condiciones adecuadas de almacenamiento, manipulación y transporte, así como asegurar el origen de los insumos.
¿Cómo las cumplimos en Almark Perú?
Como concesionario de alimentos, en Almark Perú aplicamos una política de calidad e inocuidad alimentaria alineada con los más altos estándares del país. Nuestros procesos incluyen:
- Infraestructura adecuada: Contamos con cocinas centralizadas y comedores en sitio que cumplen con condiciones estructurales, ventilación e iluminación según DIGESA. Todo el mobiliario es de acero inoxidable, de fácil limpieza y desinfección.
- Capacitación constante: Nuestro equipo de cocina y manipulación alimentaria recibe capacitaciones periódicas sobre BPM, higiene personal, control de temperaturas, limpieza y desinfección.
- Controles de calidad internos: Implementamos checklists diarios, supervisión en cada punto crítico y protocolos de recepción de insumos. Todos los alimentos pasan por un riguroso control visual, olfativo y documental antes de ser utilizados.
- Trazabilidad de productos: Llevamos un control documentado de cada insumo: proveedor, fecha de recepción, condiciones de almacenamiento y uso. Esto permite responder rápidamente ante cualquier observación o auditoría.
- Sistema HACCP implementado: En Almark Perú, trabajamos bajo principios HACCP, identificando y monitoreando riesgos en cada etapa: desde la recepción de productos hasta el emplatado final.
- Auditorías periódicas: Nos sometemos a inspecciones sanitarias y auditorías internas para asegurar el cumplimiento constante de las normas.
¿Por qué esto es importante para tu empresa?
Contratar un concesionario de alimentos que garantice inocuidad es una inversión directa en el bienestar y productividad de tus colaboradores. Un mal manejo de alimentos puede generar intoxicaciones, afectar la imagen de tu empresa y poner en riesgo la operación diaria.
Con Almark Perú, tienes la seguridad de trabajar con un equipo comprometido, profesional y certificado, que pone la salud de tus trabajadores en primer lugar.
Somos tu mejor aliado de confianza
Cumplir con las normas sanitarias e inocuidad alimentaria en el Perú no es solo un requisito legal, es un compromiso ético. En Almark Perú nos alineamos a ese estándar, ofreciendo servicios de alimentación corporativa, eficientes y confiables para todo tipo de empresas en todo el país. Agenda una reunión con nosotros.